all、lesson、megumi シュークリーム(megumi) 2021年11月17日2021年11月17日 / cake-s@space/ コメントをどうぞ 今日のレッスンではシュークリームを作りました。 シュークリームと、シュークリームに入れるカスタードは作るのが難しそうだと思っていたのですが、先生のわかりやすい説明でポイントが掴めた気がします! シュークリームの焼き上がりの大きさを均一にするためには、シュー生地を絞ってから冷凍するとよいという裏技も聞きました。 (ただし膨らみが小さくなるとのことです) 他にも、生地状態の見極めポイントをいくつも教えていただきました。 今回も楽しくためになるレッスンでした。