今日は栗饅頭を作りました。秋にピッタリです。和菓子を作るのは初めてで、発見がたくさんありました。栗饅頭には、ふくらし粉と …

今日のレッスンではパンとジャムを作りました。授業の中でパンの材料とその働きも教えてもらいました。 ・強力粉グルテン形成の …

今日は、ガトーショコラ・パンナコッタ・コーヒーゼリーの3種類を作りました。 パンナコッタとコーヒーゼリーの調理で「ゼラチ …

今日はショートケーキを作りました。ホールケーキのデコレーションをしたのは初めてだったのですが、明代先生のアドバイスの手助 …

今日は、メレンゲについて勉強しながら、シフォンケーキと苺のムースを作りました。 メレンゲは、硬さが重要です。同じ原料・同 …

今回のレッスンでは「チョコレート」、パリの石畳（通称生チョコ）、ロシェ、トリュフの3種類を作成しました。 チョコレートは …

2月の講座では、みなさんが大好きなアップルパイを作りました。 サクサクのパイ生地とコンポートされたリンゴがとても美味しか …