今日はフルーツケーキとパンプキン・プディングを作りました。フルーツケーキは、「別立て法」で作りました。パウンドケーキの作 …

今日はモンブランとアーモンドの砂糖がけを作りました。 モンブランは、ラム酒が効いてとてもおいしかったです。 アーモンドの …

今日はベークドチーズケーキと水ようかんを作りました。 水ようかんに今回使用した凝固剤は寒天です。 他の凝固剤として、寒天 …

今日はヨーグルトケーキとマドレーヌを作りました。 ヨーグルトケーキは酸味のあるヨーグルトとクランベリージュースを使用した …

今回は、レモンシフォンパイを作りました。パイ生地に卵白で作ったレモンムースとレモンソース入れ、生クリームで飾りをつけたデ …

今回のレッスンでは、「ガトー・ブラン・ドゥ・ネージュ」を作りました。スポンジケーキにホワイトチョコレートクリームを挟み、 …

今日のレッスンでは、どら焼きとチョコレートクリームパイを作りました。レッスンで和菓子に挑戦したのは栗饅頭に続き2回目でし …

今日のレッスンではシュークリームを作りました。 シュークリームと、シュークリームに入れるカスタードは作るのが難しそうだと …

今日は栗饅頭を作りました。秋にピッタリです。和菓子を作るのは初めてで、発見がたくさんありました。栗饅頭には、ふくらし粉と …

今日のレッスンではパンとジャムを作りました。授業の中でパンの材料とその働きも教えてもらいました。 ・強力粉グルテン形成の …