過去の講座(2021年)

◇1月 苺のショートケーキ<パーティーバージョン>

 苺のショートケーキをパーティー用にアレンジした人気メニュー。
 薄焼き生地をクルクル巻いて、短時間で好きな大きさに作れます。苺ピューレのシロップも美味しいワンランク上のショートケーキです。

◇1月 イチジクのパウンドケーキとイチジクとクルミのタルトレット

 セミドライイチジクで作るイチジクのジャムを入れた大人気のパウンドケーキ、7年ぶり、新レシピでの登場です。半パウンド型1台作ります。同じイチジクジャムを使った「イチジクとクルミのタルトレット」は外れない美味しさのイチジクとクルミの組み合わせ。タルトレット生地は簡単敷き込みの仕方をご紹介しました。

◇2月 バレンタイン講座

 年恒例の新作チョコレート講座。今年は華やかでリンとした香りのベルガモット(ミカン系の科柑類の香り)、苺とフランボワーズ味のベリーハート(ガナッシュがぱちぱち弾ける楽しいチョコ)、パッション・ココ(パッションフルーツの酸味がココナッツの甘い香りでまろやかに)の3種。

◇3月 イースターのショートケーキ <ガトー・ニ・ド・パック>

イースター(復活祭)のお菓子「ガトー・ニ・ド・パック」を作ります。鳥の巣をイメージした伝統菓子です。今回はカスタードクリーム入りのコクのある生クリームでひと味違ったショートケーキ風。鳥の巣のようにかわいらしいです。

◇3月・4月 桜スイーツ <桜のロールケーキ>

桜の香りいっぱいのロールケーキ。桜風味のロール生地に桜の花が舞った、季節のケーキに仕立てました。さわやかヨーグルトクリームに桜のジュレが彩りを添えて味を引き締めます。

◇3月・4月 桜スイーツ<桜庵:桜風味の抹茶のバターケーキ>

抹茶生地に餡を合わせた、桜葉の香りのバターケーキ。教室自慢レシピです。