季節の特別講座です。 特別講座はどなたでもご参加いただけます。お気軽にご参加下さい。
(一部会員のみの講座もあります）
※レギュラーコースにご参加いただいた方は会員となります
※各講座、２名以上のお集まりで別クラス設定可
※日時リクエスト承ります。
◇２月 バレンタイン講座
毎年恒例の新作チョコレート講座。今年は「パインとココナッツ（生クリーム不使用）」、「オレンジとヘーゼルナッツ（アルコール不使用）」、「ハニーミント（アルコール不使用）」の３種類
パインとココナッツ、オレンジとヘーゼルナッツは各８個ずつ、ハニーミントは９個、合計２５個のお持ち帰り！
★オーダーも承ります。お問い合わせ下さい（mail:akiyo@cake-s.com)
○日時（各クラス３名程度で開講）
２／８（水） 10：００、２／１０（金）１０：００、１４：００
２／１１（土）１０：００、１４：００、２／１２（日）１０：００
２／２（金）１０：００
○授業料 ９１３０円、外部の方：９６３０円 （税込み）（含：お持ち帰り用箱）
◇３月 専科リバイバルA 「カマンベールチーズケーキ」他
毎年恒例の専科リバイバル、今年は２０１０年のお菓子をリニューアルしてご紹介します。一度に３～４品、グループレッスンです。
カマンベールチーズケーキ
クリームチーズ入りのカスタードクリームとカマンベールのムースという２層の組み立てで、見た目もカマンベールの可愛らしいケーキ
チェリーとピスタチオの焼き菓子
ぐるぐる混ぜるだけの簡単焼き菓子。ピスタチオにチェリーの酸味が良く合います。
マドレーヌ・ジャポネ（柚子、酒粕）
フランス風のちょっとぽそぽそしたマドレーヌに和素材を合わせました。柚子と酒粕の２種類を作ります。
○日時 ３／２２(水）１０：００
○授業料 会員のみ ９３５０円（税込み）
※保冷剤とお持ち帰り用箱をお持ち下さい
◇３月 専科リバイバルB 「米粉の胡麻のロールケーキ」他
ダッコワ
ダックワ－ズの原型、フランス・ダックス地方のお菓子。滑らかなヘーゼルナッツ風味のバタークリームにヘーゼルナッツのクロカンも加えて、食感も楽しいお菓子です。
ゴマの米粉のロールケーキ
生地にもクリームにも胡麻が入っています。バター不使用、小麦粉不使用のグルテンフリーケーキ。
米粉クッキー（ミルク、醤油）
卵不使用、小麦粉不使用のグルテンフリークッキー。ミルク風味と醤油風味の２種類をご紹介します。
○日時 ３／２１（火：祝）１０：００
○授業料 会員のみ ９３５０円（税込み）
※保冷剤とお持ち帰り用箱をお持ち下さい
◇３月 イタリアンクッキー講座
ちょっと珍しいイタリアのクッキーのご紹介です。ピエモンテ、ロンバルディア、トスカーナ各州から５種類。（パーチ・ディ・ダーマ、クルミーリ、カントゥッチ等）どれも、特徴があり、シンプルながら美味しい！味わい深い品揃えです。
〇日時 ３／２４（金）１０：３０、３／２５（土）１３：３０（６月以降にも開講予定）
〇授業料 会員のみ ９１３０円（税込み）
◇４月・５月 苺のデコロール
ふわふわとろけるような真っ白い生地を、赤いゼリーと苺で飾ったかわいらしいロールケーキを作ります。人気のミルククリームと苺の相性もぴったりです。
長さ約２２㎝のロールケーキ１本を作ってお持ち帰りです。
（※保冷剤をお持ちください）
○日時 ４／１５（土）１０：００、４／２０（木）１０：００、５／２（火）１０：００
○授業料 ７７００円 外部の方 ８２００円（税込み 含：お持ち帰り用箱代）
◇抹茶のマーブルシフォンと木の実のシフォン
人気のシフォンケーキ講座、新レシピで再登場です。抹茶シフォンはお洒落にマーブルに作ります。定番の甘い小豆との組合せ。直径１７㎝のシフォンケーキを一人１台作ってお持ち帰りです。もう一品、大人気のプチシフォンはナッティーな香りと食感がたまらないナッツシフォン。
○日時 ５／６（土）１０：００、５／１０（水）１０：００、５/３０（火）１０：００（授業時間約２時間半）
○授業料 ７７００円（外部の方は８２００円）（税込み）
◇6月・７月 イタリアンクッキー講座
３月特別講座でご紹介した、ちょっと珍しいイタリアのクッキー講座。リクエストにお応えして再登場です。ピエモンテ、ロンバルディア、トスカーナ各州から５種類。（パーチ・ディ・ダーマ、クルミーリ、カントゥッチ等）どれも、特徴があり、シンプルながら美味しい！味わい深い品揃えです。
〇日時 ６／１４（水）１０：３０、７／９（日）１０：３０
〇授業料 会員のみ ９１３０円（税込み）
◇７月・８月 米粉パン講座
米粉１００％のパンを作ります。
食パン２種類（プレーン、バナナ）、ハムと玉ねぎとクルミのパン、クリームパンの合計４種類。試食には米粉食パンでクロックムッシュもお召し上がりいただきます。
カスタードクリームもベシャメルソースも米粉で作るグルテンフリーレシピです。
○日時 ７／１９（水）１０：３０，７／２９（土）１０：３０､８／２８（月）１０：３０
○受講料 会員のみ ８８００円
◇8月 専科リバイバルA 「プラリネ」「フランクフルタークランツ」他
夏恒例の専科リバイバル、今年は２０１０年のお菓子をリニューアルしてご紹介します。一度に３品、グループレッスンです
プラリネ：ヘーゼルナッツ入りの生地にヘーゼルナッツプラリネのムース、ミルクチョコのムース、サクサクのフィアンティーヌの組み合わせ。キャラメルのグラサージュで仕上げます
フランクフルタークランツ：「フランクフルトの花輪」という意味のドイツ・フランクフルトの銘菓。軽いバターケーキ生地に、軽いバタークリームとカリカリのナッツのキャラメリゼを合わせます
米粉のさつまいもクッキー： 自家製野菜ペーストで作るさつまいもクッキー。リバイバル編は米粉で作ります
○日時 ８／４(金）１０：３０、８／１９（土）１０：３０
○授業料 会員のみ ８８００円（税込み）
※保冷剤とお持ち帰り用箱をお持ち下さい
◇8月 専科リバイバルB 「きな粉のロールケーキ」「キウイのクラフティー」「米粉のカボチャクッキー」
きな粉ロール：きな粉がたっぷりと入ったロール生地で粒餡と生クリームを巻いた和風ケーキ
キウイのクラフティー：キウイのジャムも手作りして、キウイいっぱいのタルト
米粉のカボチャクッキー：自家製野菜ペーストで作るカボチャクッキー。リバイバル編は米粉で作ります
○８／５(土）１０：３０、８／２３（水）１０：３０
○授業料 会員のみ ８８００円（税込み）
※保冷剤とお持ち帰り用箱をお持ち下さい
◇８月 シフォンケーキ（チョコレート、トマト）
昨年好評だったシフォンケーキ講座。軽いけれど濃厚なチョコシフォンと軽食に使えるトマトシフォンを作ります。どちらも旧レシピからヴァージョンアップしました！
○日時 ８／８（火）１０：００
８／２６（土）１４：００
○授業料 ７７００円 外部の方：８２００円
◇８月 米粉スイーツ＜グルテンフリー＞
「ブルベリー・ポピーシードケーキ」と「ブルーベリーマフィン
サワークリーム入りのコクのある生地とポピーシードのプチプチとした食感が楽しいケーキ。ジューシーなブルーベリーと米粉の相性は抜群です。（長さ１８㎝のパウンド型１本）
サクサクとしたクランブルを乗せたブルーベリーの米粉マフィンも作ります。
〇日時 ８／９（水）１０：００，８／２６（土）１０：００
〇授業料 ８８００円（税込み） 外部の方 ９２００円（税込み）
◇８月 パンリクエスト講座「リュスティック」「クリームメロンパン」
今年度パン講座のメニューですが、旧カリキュラム受講済みで「リュスティック」未受講の方からリクエストをいただき、開講いたします
〇日時 ８／２７（日）１０：００
〇授業料 会員のみ ７７００円（税込み）
◆講座のお申し込み方法
■お電話またはメールにてお申し込み・お問い合わせを承ります。
（TEL：0422-22-0388 MAIL：akiyo@cake-s.com）
※メールでお申し込みの場合、必ずこちらからの返信をご確認ください。
■お支払い方法 授業料は1回毎の前納制です。
お申し込み後10日以内に授業料をお振込ください。（振込手数料はご負担ください）
三菱UFJ銀行 吉祥寺支店 普通預金 1233914 （株）ワイ・ティー企画
（本科ご入会の場合：入会金10,000円、1回分の授業料6,600円）
入金が確認できた時点で正式なお申し込みになります。
■日時・講座リクエストお待ちしております。
■日程変更等の場合は、お申し込みの方へ電話又はメールにてご連絡いたします。
■教室情報：教室HP、インスタグラム（akiyo_cake）、Facebookで発信しています。
よろしくお願い致します。