季節の特別講座です。 特別講座はどなたでもご参加いただけます。お気軽にご参加下さい。
(一部会員のみの講座もあります）
※レギュラーコースにご参加いただいた方は会員となります
※各講座、２名以上のお集まりで別クラス設定可
※日時リクエスト承ります。
◇２０２４年２月 バレンタイン講座
毎年恒例の新作チョコレート講座。今年はとろりとしたキャラメルとマロンガナッシュの組み合わせの「キャラメル・マロン」、人気のカクテルをイメージした「カシス・オレンジ」、柚子の香り豊かな滑らかガナッシュにサクサク食感を組み合わせた「柚子（アルコール不使用）」の３種類
キャラメル・マロンは９個、カシス･レンジと柚子は各７個（計２３個）のお持帰りです。追加オーダーも可能です
○日時：※各クラス３名以上で開講
１／３１（水）１３：３０
２／ ８（木）１０：００
２／１０（土）１０：００、１４：００
２／１１（日）１０：３０
２／１２（月）１０：３０
３／ ５（火）１０：００
○授業料 ９１３０円、外部の方：９６３０円 （税込み）（含：お持ち帰り用箱）
◇３月 イースターのショートケーキ ＜ガトー・ニ・ド・パック＞
イースター（復活祭：今年は３／３１）のお菓子「ガトー・ニ・ド・パック」を作ります。鳥の巣をイメージしたケーキです。今回はカスタードクリーム入りのコクのある生クリームでひと味違ったショートケーキ風。鳥の巣のようにかわいらしく仕上げます。
○日時 ３／２６（火）１０：００、
３／２３（土）１０：００、３／３０（土）１０：００
○授業料 ７７００円 外部の方：８２５０円（税込み）
※保冷剤をお持ち下さい。
◇３月･４月 イタリアンクッキーⅡ
昨年大人気だったイタリアンクッキー講座。今年は少し南の州（リグーリア、カンパーニア、トスカーナ）のクッキーをご紹介します。
カネストレッリ（ホロッとした生地にレモンとバターの風味が優しい味わいの花形クッキー）、ビスコッティ•ナポレターニ（レーズンやナッツがぎっしり詰まった堅めのクッキー）、ブルッティ•マ•ブオーニ（アーモンド入りメレンゲを加熱して焼いた香ばしいザクザククッキー）、バーチ•ディ•アラッシオ（ヘーゼル風味のココアクッキーでチョコをサンドしたひと口クッキー）の４種類。すべて違う作り方、どれもシンプルながら美味しい、味わい深いクッキーです。
○３／２３（土）１３：３０
４／１７（水）１０：３０、４／２６（金）１０：３０
※日時リクエストをお待ちしております
○授業料 会員のみ ８８００円（税込み）
◇４月 桜スイーツ ＜桜庵：桜風味の抹茶のバターケーキ＞
抹茶生地に餡を合わせた、桜葉の香りのバターケーキを一人一台作ってお持ち帰りいただきます。教室自慢レシピ、リクエストにお応えして今年も開講いたします （授業時間約２時間半予定）
○日時 ４／２５（木）１０：００、４／２７（土）１４：００
○授業料 ７７００円、 外部の方 ８２５０円
☆５月・６月 イタリアンクッキーⅠ
昨年に開講して大人気だったイタリアのクッキー講座。リクエストにお応えして開講いたします。タリアのクッキーのご紹介です。ピエモンテ、ロンバルディア、トスカーナ各州から５種類（パーチ・ディ・ダーマ、クルミーリ、カントゥッチ等）
〇日時 ５／１４（火）１０：３０、６／２９（土）１３：３０（授業時間 約３時間）
〇授業料 会員のみ ９１３０円（税込み）
◇５月 トロピカル・エンゼルフードケーキ、黒糖きな粉シフォン
真っ白なエンゼルフードケーキをココナッツとパッションフルーツのトロピカル風味に作ります。黒糖ときな粉の香りいっぱいのシフォンも。１７㎝直径のエンゼルフードケーキを一台、黒糖きな粉シフォンはマフィンサイズで２～３個お持ち帰り予定です。
○日時 ５月８日（水）１０：００、５／１１（土）１４：００
○授業料 ６６００円（外部の方は６９８０円）（税込み）
◇６月 エルダーフラワーとレモンのケーキとビクトリアサンドイッチケーキ
英国ロイヤルウエディングで注目を浴びたレモンとエルダーフラワーのケーキを一人一台作ります。エディブルフラワーで可愛らしく飾ります。（直径１２㎝、高さ１０㎝）
イギリスの代表的なお菓子、ヴィクトリアサンドイッチケーキもご紹介します。
※保冷剤とお持ち帰り用箱（ケーキサイズ：直径１３㎝、高さ１０㎝）をお持ちください。
○日時 ６／１９（水）１０：３０、６／３０（日）１３：３０
★日時リクエストをお待ちしております （授業時間約３時間）
○授業料 ８８００円 外部の方 ９３５０円（税込み）
◇６月 グルテンフリー 米粉パン講座（日時リクエスト可 ３名以上で開講）
昨年開講して大好評の米粉パン講座、リクエストにお応えして今年も開講いたします。米粉１００％のパンです。
食パン２種類（プレーン、バナナ）、ハムと玉ねぎとクルミのパン、クリームパンの合計４種類。試食には米粉食パンでクロックムッシュもお召し上がりいただきます。カスタードクリームもベシャメルソースも米粉で作るグルテンフリーレシピです。
○日時 ６／２１（金）１０：３０、６／３０（日）１０：００（授業時間約３時間） ★日時リクエストをお待ちしております
○受講料 会員のみ ９３５０円
◇７月 ルバーブのタルト
手作りのルバーブジャムを使って、ふわふわのブリオッシュ生地を敷き込んだタルトを作ります。スフレのようなクリーム（カスタードにメレンゲを加えたクリーム）とルバーブジャムの酸味の組み合わせは絶品です。ルバーブジャムの簡単シャーベットもご紹介します。（直径１５㎝のタルトを一人一台お持ち帰り）
○日時 ７／２０（土）１３：３０ ７／２４（水）１０：３０
★日時リクエストをお待ちしております
○受講料 会員のみ ８８００円
※保冷剤とお持ち帰り用箱をお持ち下さい
◇８月 専科リバイバルA 今年は２０１１年度分です
☆色々りんごのショートケーキ リンゴ入りのクリームにリンゴのジュレ、トップにはアップルローズを飾ったリンゴ尽くしのショートケーキ。
☆米粉のクリームサンドクッキー（抹茶と苺）
☆赤ワインのケーキ 赤ワインに香辛料を合わせ、さらにチョコレートも加えた大人向けのお菓子
○日時 ８／２（金）１０：３０、８／１７（土）１０：３０、８/２３(金）１０：００
○授業料 会員のみ ９１３０円（税込み）※保冷剤とお持ち帰り用箱をお持ち下さい
◇８月 専科リバイバルB 今年は２０１１年度分です
☆シャンパンと生姜のムース シャンパンと生姜にフルーツを合わせた夏らしいムース
☆抹茶ロール ふわふわしっとりの抹茶生地に餡を合わせた和風ロール
☆パレ・オ・レザン レーズンをトッピングした軟らかいクッキー
○日時 ８／３（土）１０：３０、８／２０（火）１０：３０
○授業料 会員のみ ９１３０円（税込み）※保冷剤とお持ち帰り用箱をお持ち下さい
◇８月・１１月 オレンジのショートケーキ
ふわふわ、しっとりスポンジを焼いて、夏向きの爽やかなオレンジショートケーキを作ります。一人一台作ってお持ち帰り。(直径１５㎝）
○日時 ８／６（火）１０：００，８／２４(土)１０：３０、１１／５（火）１０：３０
〇授業料 会員：７７００円 、外部の方：８２５０円
◇7月・９月 料理講座 台湾胡椒餅、台湾カステラ他
お待たせしました！久し振りの料理講座は、今じわじわ来ている台湾です！
癖になる美味しさの胡椒餅（面白い成形をする別名焼き肉まん、ネギをたっぷり入れて、胡麻をたっぷり付けて焼きます）、ふわふわの台湾カステラの他、台湾風キュウリの浅漬け、簡単トマトと卵のスープもご紹介します。
○日時 ７／３（水）１０：３０、７／７（日）１０：３０、９／２１（土）１０：３０
★日時リクエスト可（３名以上で開講）
○受講料 会員のみ ８８００円
◇１０月 エルダーフラワーとレモンのケーキとビクトリアサンドイッチケーキ
英国ロイヤルウエディングで注目を浴びたレモンとエルダーフラワーのケーキを一人一台作ります。エディブルフラワーで可愛らしく飾ります。（直径１２㎝、高さ１０㎝）
イギリスの代表的なお菓子、ヴィクトリアサンドイッチケーキもご紹介します。
※保冷剤とお持ち帰り用箱（ケーキサイズ：直径１３㎝、高さ１０㎝）をお持ちください。
○日時 １０／７月月）１０：３０
★日時リクエストをお待ちしております （授業時間約３時間）
○授業料 ８８００円 外部の方 ９３５０円（税込み）
◇１０月 オレンジとチョレートのショートケーキ
ドイツの代表的なお菓子、シュバルツバルダーキルシュトルテ（黒い森のチェリーケーキ）がフレンチの装いで登場します。オレンジ風味の「黒い森のケーキ」。スポンジ生地もクリームも軽やかです。
○日時 １０／９（水）１０：３０、１０/２６（土）１０：３０
○授業料 ７７００円 外部の方：８２００円
※１８×１８㎝のケーキが入る箱と保冷剤をお持ち下さい。
◇１０月 パン新作：クワルクシュトーレンとマスカルポーネ入り生食パン
ドイツで食べられているフレッシュチーズ入りのしっとり配合のシュトーレンのご紹介（授業ではクリームチーズを使用）。トロピカルフルーツを入れて、夏には「サマーシュトーレン」としてお使いいただけます。冷やしても美味しいシュトーレンです。
もう一品は流行りのマスカルポーネ入りの食パン。しっとりふわふわ の生食パンです。
○日時 １０／１６（水）１０：３０、１０／１９（土）１０：３０
○授業料 ８８００円（会員のみ）
◇１１月 新作料理講座
残り野菜から取る野菜のフォン（出汁）を使った「ウイーン風ひよこ豆のスープ」、野菜の美味しさとクミンの香りがマッチしたヴィーガン対応食。「海老とイカのカレー風味ピラフ」は魚介の旨みでいっぱいのピラフ。ちょっと変わった作り方です。「豆乳マヨネーズ」は卵不使用。卵アレルギー対応食です。ディップでもソースでも。
○日時 １１／１０（日）１０：３０、１１／１３（水）１０：３０
○授業料 ８８００円（会員のみ）
◇１１月 シュトーレン・トマトとツナ
教室自慢のシュトーレンが今年も登場です！イチジク等のドライフルーツとナッツがいっぱいの自信作。２本お持ち帰りいただけます。
大人気の「トマトとツナ」パンも作ります！
（約３時間半予定）
○日時 １１／２７（水）１０：３０、１２／７（土）１０：３０
○授業料 ８８００円(会員のみ）
◇１２月 新作クリスマスケーキ
今年の新作クリスマスケーキは「カフェモカ・アップル」
コーヒー豆から香りを抽出したクリームとチョコレートを合わせた定番の美味しさに、酸味のあるリンゴジュレを組みあわせました。キャラメル風味のグラサージュでツヤツヤに仕上げます。
（ケーキサイズ 長さ１８㎝のトヨ型：冷凍可）
※保冷剤をお持ちください。授業時間約３時間予定
○日時 １２／１１（水）１０：３０、１２／１３（金）１０：３０
１２／１７（火）１０：３０
１２／２１（土）１０：００、１４：００
１２／２２（日）１０：３０、１２／２５（水）１０：３０
○授業料 ９３５０円（外部の方は１１０００円)
◆講座のお申し込み方法
■お電話またはメールにてお申し込み・お問い合わせを承ります。
（TEL：0422-22-0388 MAIL：akiyo@cake-s.com）
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お申し込み後10日以内に授業料をお振込ください。（振込手数料はご負担ください）
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（本科ご入会の場合：入会金10,000円、1回分の授業料6,600円）
入金が確認できた時点で正式なお申し込みになります。
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■教室情報：教室HP、インスタグラム（akiyo_cake）、Facebookで発信しています。
よろしくお願い致します。