季節の特別講座です。 特別講座はどなたでもご参加いただけます。お気軽にご参加下さい。
(一部会員のみの講座もあります）
※レギュラーコースにご参加いただいた方は会員となります
※各講座、２名以上のお集まりで別クラス設定可
※日時リクエスト承ります。
◇２０２４年２月 バレンタイン講座
毎年恒例の新作チョコレート講座。今年はとろりとしたキャラメルとマロンガナッシュの組み合わせの「キャラメル・マロン」、人気のカクテルをイメージした「カシス・オレンジ」、柚子の香り豊かな滑らかガナッシュにサクサク食感を組み合わせた「柚子（アルコール不使用）」の３種類
キャラメル・マロンは９個、カシス･レンジと柚子は各７個（計２３個）のお持帰りです。追加オーダーも可能です
○日時：※各クラス３名以上で開講
１／３１（水）１３：３０
２／ ８（木）１０：００
２／１０（土）１０：００、１４：００
２／１１（日）１０：３０
２／１２（月）１０：３０
３／ ５（火）１０：００
○授業料 ９１３０円、外部の方：９６３０円 （税込み）（含：お持ち帰り用箱）
◇３月 イースターのショートケーキ ＜ガトー・ニ・ド・パック＞
イースター（復活祭：今年は３／３１）のお菓子「ガトー・ニ・ド・パック」を作ります。鳥の巣をイメージしたケーキです。今回はカスタードクリーム入りのコクのある生クリームでひと味違ったショートケーキ風。鳥の巣のようにかわいらしく仕上げます。
○日時 ３／２６（火）１０：００、
３／２３（土）１０：００、３／３０（土）１０：００
○授業料 ７７００円 外部の方：８２５０円（税込み）
※保冷剤をお持ち下さい。
◇３月･４月 イタリアンクッキーⅡ
昨年大人気だったイタリアンクッキー講座。今年は少し南の州（リグーリア、カンパーニア、トスカーナ）のクッキーをご紹介します。
カネストレッリ（ホロッとした生地にレモンとバターの風味が優しい味わいの花形クッキー）、ビスコッティ•ナポレターニ（レーズンやナッツがぎっしり詰まった堅めのクッキー）、ブルッティ•マ•ブオーニ（アーモンド入りメレンゲを加熱して焼いた香ばしいザクザククッキー）、バーチ•ディ•アラッシオ（ヘーゼル風味のココアクッキーでチョコをサンドしたひと口クッキー）の４種類。すべて違う作り方、どれもシンプルながら美味しい、味わい深いクッキーです。
○３／２３（土）１３：３０
４／１７（水）１０：３０、４／２６（金）１０：３０
※日時リクエストをお待ちしております
○授業料 会員のみ ８８００円（税込み）
☆リクエスト講座：イタリアンクッキーⅠ
昨年に開講して大人気だったイタリアのクッキー講座。リクエストにお応えして開講いたします。タリアのクッキーのご紹介です。ピエモンテ、ロンバルディア、トスカーナ各州から５種類（パーチ・ディ・ダーマ、クルミーリ、カントゥッチ等）
〇日時 リクエストお待ちしております（授業時間 約３時間）
〇授業料 会員のみ ９１３０円（税込み）
◇４月 桜スイーツ ＜桜庵：桜風味の抹茶のバターケーキ＞
抹茶生地に餡を合わせた、桜葉の香りのバターケーキを一人一台作ってお持ち帰りいただきます。教室自慢レシピ、リクエストにお応えして今年も開講いたします （授業時間約２時間半予定）
○日時 ４／２５（木）１０：００、４／２７（土）１４：００
○授業料 ７７００円、 外部の方 ８２５０円