◆2007年度 専科◆
師範科を修了した方を対象としたクラスです。
お菓子作りが好きでずっと学びたい方、仕事の為に新作情報が必要な方のために
お菓子業界の最新情報と教室の新作をお伝えします。
本科、研究科、師範科でお伝えできなかった定番お菓子も登場。

有名パティシエの講習会も行います。

毎年4月開講

メニューは毎年変わります。
また、教室の新作発表の他にタイムリーな話題提供を目的とする為、メニューは未定です。
募集は毎年師範科卒業生を対象に行います。
◆2007年度 日程   ・第1水曜日 10時〜、18時30分〜
  4/4, 6/6, 9/5, 11/7, 2/6
・第1金曜日 10時〜、14時〜
  4/6, 6/1, 9/7, 11/2 , 2/1
・第1日曜日 10時〜、14時〜
  4/8, 6/3, 9/2, 11/4 , 2/3
    ※4月のみ第2日曜日
◆パティシエ講習会(師範科卒業生対象)
企画中


2007年度専科に登場するお菓子

このクラスは、最新の情報や教室オリジナルのお菓子、
師範科までにご紹介できなかった各国銘菓のご紹介です。
担当講師の研鑽と情報収集力と気まぐれで内容が決まるため、
直前まで何が出てくるまで分かりません。
ここでは順次、発表したお菓子を掲載いたします。


4月
エクレール4種
(フランボワーズ、パッション
フルーツ、ショコラ、抹茶)


4月
バトー・アナナ




6月
レッドメロンとココナッツの
ムース


6月
バトン・マレショー


8月 専科特別講習会
今年は97年度専科のリバイバル&新作です。


松の実とキャラメルの
タルトレット

リコッタ

ガトーショコラ・ルージュ


タルトレット・スリーズ


抹茶


えのきのプリン



9月
ポタジェ



9月
カボチャのタルト



11月

パン・デピス・・オランジュ
プラリネとチョコのバターケーキ



11月
生成ロール



2月
苺とピスターシュのタルト



2月
パレ・ジャポネーズ