◆2007年度 専科◆ |
師範科を修了した方を対象としたクラスです。 お菓子作りが好きでずっと学びたい方、仕事の為に新作情報が必要な方のために お菓子業界の最新情報と教室の新作をお伝えします。 本科、研究科、師範科でお伝えできなかった定番お菓子も登場。 有名パティシエの講習会も行います。 毎年4月開講 メニューは毎年変わります。 また、教室の新作発表の他にタイムリーな話題提供を目的とする為、メニューは未定です。 募集は毎年師範科卒業生を対象に行います。 |
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◆2007年度 日程 | ・第1水曜日 10時〜、18時30分〜 4/4, 6/6, 9/5, 11/7, 2/6 ・第1金曜日 10時〜、14時〜 4/6, 6/1, 9/7, 11/2 , 2/1 ・第1日曜日 10時〜、14時〜 4/8, 6/3, 9/2, 11/4 , 2/3 ※4月のみ第2日曜日 |
◆パティシエ講習会(師範科卒業生対象) 企画中 |
2007年度専科に登場するお菓子 このクラスは、最新の情報や教室オリジナルのお菓子、 師範科までにご紹介できなかった各国銘菓のご紹介です。 担当講師の研鑽と情報収集力と気まぐれで内容が決まるため、 直前まで何が出てくるまで分かりません。 ここでは順次、発表したお菓子を掲載いたします。 |
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![]() 4月 エクレール4種 (フランボワーズ、パッション フルーツ、ショコラ、抹茶) |
![]() 4月 バトー・アナナ |
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![]() 6月 レッドメロンとココナッツの ムース |
![]() 6月 バトン・マレショー |
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8月 専科特別講習会 今年は97年度専科のリバイバル&新作です。 |
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![]() 松の実とキャラメルの タルトレット |
![]() リコッタ |
![]() ガトーショコラ・ルージュ |
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![]() タルトレット・スリーズ |
![]() 抹茶 |
![]() えのきのプリン |
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![]() 9月 ポタジェ |
![]() 9月 カボチャのタルト |
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![]() 11月 パン・デピス・・オランジュ プラリネとチョコのバターケーキ |
![]() 11月 生成ロール |
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![]() 2月 苺とピスターシュのタルト |
![]() 2月 パレ・ジャポネーズ |
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