◆本科・本科ステップアップカリキュラム(内容は変更する場合があります)
本科T 本科U
4月
苺のショートケーキ


スノーボールクッキー

レモンシフォンパイ

バニラクッキー

しっとりふわふわのスポンジに
おいしい生クリームをたっぷり。
スポンジ生地と生クリームの秘密が
分かります。
さくさくのクッキー。
手軽に作れてとっても美味しい!
家庭菓子の人気NO.1になります。
爽やかなレモンのパイ
レモンソースを添えてお洒落に仕上げます。
誰もが美味しいと感じる優しい味は
ケーキセミナーオリジナル。
簡単なアイスボックスクッキーだからこそ、
美味しく作るポイントがたくさん。
この生地をマスターすれば、
オリジナルクッキーも簡単に作れます。

5月
ガトーショコラ

グレープフルーツゼリー

赤いゼリーのヨーグルトケーキ

マドレーヌ

しっとり美味しいチョコレートケーキ
プレゼントにも最適です。
爽やかなゼリ-を作ります。
凝固剤に秘密あり。
爽やかなクランベリーのゼリーと
ヨーグルトムースの組み合わせ
愛らしい焼き菓子。
蜂蜜の香り豊かでしっとり。

6月
クリームチーズケーキ

利久饅頭(予定)

ベークド・チーズケーキ

水ようかん
誰もが好きなレアのチーズケーキです。
中に潜んでいるチェリーにも一工夫します。
黒砂糖の風味がいっぱいの和菓子。
重曹の使い方も学びます。
大人気のチーズケーキの焼きタイプ。
夏向けに爽やかに仕上げます。
寒天の使い方をマスターしましょう。

7月
チェリーのクラフティ


フィナンシェ


マーブルケーキ

バニラアイスクリーム
季節のチェリーをたっぷり入れて
美味しいタルトを作ります。

フランス菓子の代表的な焼き菓子。
アーモンドと焦がしバターの香りが印象的。
チョコ生地で
綺麗なマーブル模様に仕上げます。
アイスクリーマーを使わないで、作ります
簡単で美味しい!

8月  夏休みの為、本科授業はありません。特別講習会にご参加下さい。

9月
パン数種(あんパン、ハムロール他)

手作りジャム

和栗モンブラン

ソフトキャラメル
手作りパンの美味しさを実感してみて下さい。 絶品ジャムを手作りしましょう 誰もが好きな優しい味のモンブラン 砂糖の性質を勉強します。
人気の塩キャラメルも。

10月
ティーケーキ

栗饅頭

フルーツケーキ

パンプキンプリン
紅茶の香りが豊かなバターケーキ
分離しないで作るポイントをしっかり
マスターしましょう。
ほっくりとした洋風の餡が美味しさの秘密 自家製洋酒漬けフルーツをたっぷり入れた
バターケーキ。プレゼントにどうぞ。
たっぷりと大きく作ります。

11月
シュークリーム

エクレア

キャロットケーキ

生キャラメル
なめらかカスタードが大人気。
スワンの作り方も学びます。
しっかりとしたチョコカスターは
大人にも子供にも大人気です。
人参のクセが感じさせない一工夫で
美味しくいただけます
じっくりと焼いて、お土産にどうぞ

12月
ビュッシュ・ド・ショコラ

クリスマスクッキー

本科Uの授業はありません。
クリスマス特別講座にご参加下さい

誰もが好きなチョコクリームで作る
ビュッシュ・ド・ノエル
スパイスの香り豊かな型抜きクッキー
アイシングの使い方も

1月
チョコレートクリームパイ

どら焼き

トリュフ、ロッシェ

生チョコ
美味しいチョコカスタードが自慢
誰もが好きな組み合わせです。
じっくりと焼いて、お土産にどうぞ。 チョコレートの基本を学びます。
複雑な素材ですが、基本を理解すれば、
簡単に作れるようになります。
とろける口溶けのガナッシュ

2月
アップルパイ

リーフパイ

フルーツのタルトレット

桜餅
りんごをたっぷり使って
大きくパリッと焼きましょう。
パイの基本をマスターしましょう。
手作りパイ生地の美味しさにはまります。
パート・シュクレにクレーム・ダマンド、
カスタード。 
タルトで有名なお店にも負けません。
関西風の道明寺

3月
オレンジシフォンケーキ

苺のムース

ガトーブラン・ドゥ・ネージュ

チュイール
しっとり、ふわふわに作ります。 つぶつぶ感も楽しいムースです。 ウエディングケーキにも使える
教室自慢のケーキ。
アーモンドを使った薄焼きのクッキー。
オレンジの香りが隠し味。
※入会は随時受付。本科T、Uの並行受講も可能です。
※本科T・U受講後は、上級コース(研究科)へお進みいただけます。本科T・U受講時の研究科受講はご相談下さい。