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レモンシフォンパイ


今回は、レモンシフォンパイを作りました。パイ生地に卵白で作ったレモンムースとレモンソース入れ、生クリームで飾りをつけたデザートです。
パイ生地は、明代先生のレッスンで何度か教えていただきました。その中でも今回は薄力粉、バター、塩、水のみを使用したシンプルな配合でした。レッスンに通って1年半経った今、自分でもいろいろなパイ生地やお菓子を楽しめそうです。
レモン果汁と果皮をふんだんに使用したムースとソースもさっぱりして、軽い生地と合わせるといくらでも食べられそうなくらい美味しかったです!
今回も楽しくて濃いレッスンをありがとうございました。

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