えのきプリン

【材料】
・プリン生地
・えのき
・カラメルソース

【作り方】
■えのきのプリン
1 えのき茸はざく切り。牛乳、きび砂糖を加えて火にかけ、弱火で煮る。ミキサーにかけてピューレにする。
2 ボールに卵を割り入れ、残りのきび砂糖を入れてすり混ぜる。1、生クリーム、ラム酒を加えて濾す。
3 カラメルソースを流した方に注ぎ、オーブンで湯煎焼きにする。

■えのきソース
1 えのき茸をみじん切りにし、牛乳、砂糖、きび砂糖を共に煮て、コーンスターチでとろみをつける。